鸡肉，尽量选肉多的，加入姜丝，耗油，花生油，酱油，生粉，腌制十分钟。

鸡油，煎油用于擦锅，后面的锅巴才香！

鸡油把锅底都涂一层，厚厚的！

米没有太多时间泡，我就加这样的水就够了，如果泡透了，刚好莫过米就行。

在这样，起泡泡眼，就把鸡肉放进去，今天的鸡肉比较大，早点放，如果是做腊肠腊肉饭，看到米饭干了再放也不迟！就看是什么肉类的了！

肉多，多焖一会，就熟了！刚熟透最好，嫩嫩的，很好吃！

最后撒上葱花！开餐！

这个才是我的最爱！锅巴！