煲仔17厘米内径，砂锅底部放入适量花生油，放入一筒洗了3-5遍至洗米水清澈的大米

锅里放入约1.5杯的水（水面没过大米约1厘米高度也可以），加1茶匙盐拌匀，大火烧开至沸腾；

调小火加盖焖煮3分钟，米饭已经基本上成型了

放入腊肠片，以及提前用蚝油、生抽腌制好的鸡腿肉，继续加盖中火焖煮3分钟

锅边淋上适量花雕酒，将砂锅不同角度倾斜受热，这样可以保证底部受热均匀，每个角度约1分钟，整个过程约5分钟；

这时候米饭已经煮好了（和前面的不是同一次煮的图，不要以为鸡腿肉被偷吃了。。。。），如需要这时候放入葱花，关火焖1分钟就可以了。

正常出锅是这样的。煲仔饭最好搭配广式腊肠，微甜的腊肠汁和米饭结合的那一部分是最香的，加上嫩滑的鸡腿肉，简直就是绝配

搭配几根用油盐水烫煮的青菜，营养更丰富

没有经验，砂锅底部的锅巴稍微有点过火了。下次争取再努力，除了米饭要够好吃，还要有很漂亮的金黄色的饭焦哦