大米洗净浸泡半个小时，砂锅底涂一层植物油，将泡好的米移入

加水没过米一厘米左右，米中加油拌匀，开火水开后马上转小火

五分钟后搅拌一下以防糊底，水收的差不多时将切好的青椒，南瓜，豆皮均匀铺在上面

盖上锅盖小火5分钟然后关火继续焖十来分钟

用生抽，糖，盐，调成汁浇在饭上拌匀即可