珐琅锅内抹一层薄薄的油，300克米洗净倒入锅中➕300克水浸泡一小时、泡好米后➕半汤匙油搅拌均（喜欢硬口感米和水比例1:1或喜欢米饭软一些米和水1:1.5）

盖好盖子，中火煮开锅后立即转小火10分钟（炉芯最小火哦）

在煮饭的过程中，腊肠切片、姜切丝。
小油菜洗净，另取锅加水烧开、滴几滴油将小油菜烫熟、捞出沥干

米饭煮好后、将腊肠和姜丝铺在米饭上，在打个鸡蛋进去，盖上锅盖在小火5分钟后关火，不要开盖、继续盖着锅盖焖15分钟

自制调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、2勺生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油搅拌均匀
待米饭焖好排入小油菜、淋上调味汁、搅拌均匀即可