200g大米用水泡半小时，放在锅里水开后改小火煮（水量刚没过大米），煮15分钟左右。

水干后沿大米一圈淋上食用油（出锅巴不糊的关键）。

米饭上铺广式肠、香菇、青菜，中间打入一个鸡蛋，盖盖中小火煮5分钟。

一点开水把盐跟糖化开，加入酱油、香油、蚝油搅拌均匀淋在锅里（喜欢颜色深一些的可加点老抽上色）。

中火煮3-5分钟，看到锅底有锅巴后撒入香菜，关火搅拌。

我喜欢这种锅巴，不会太硬，吃起来脆脆的。

吃饭啦…