先准备好食材，青菜洗净，腊肠洗净切片，牛肉切片加盐、鸡精、酱油、生粉、玉米油腌制半个小时，

我用的油粘米，先在锅里涂一层玉米油不用太多，再加入米和水，水按照平时煮饭的量就行，最后加入腊肠

开大火煮到水开冒泡就可以盖锅盖计时3分钟，全程大火，3分钟到关火再焖3分钟

这时候6分钟到了打开锅盖赶紧加入牛肉，一定要快不然热气都跑没了，盖上锅盖在锅边淋一圈玉米油或者花生油都可以，开大火计时2分钟，这是出锅巴的关键！

很快2分钟到了打开锅盖放入葱花再盖上锅盖焖2分钟就可以起锅了。

接下来是调酱汁：半勺蚝油、两勺酱油、两勺白开水。起锅加入玉米油，香油，葱白爆香，关火加入酱汁就可以起锅了

淋上酱汁

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开水煮几棵青菜解解腻

夹上来加入煲仔饭的酱汁就可以啦～

拌均匀香喷喷的煲仔饭就完成啦～锅巴粒粒分明嘎嘣脆～～

牛肉也可以换成排骨或者鸡肉，提前腌制然后在第一步的时候就要加入，因为比较慢熟。