取适量大米洗净泡水2—3小时 泡好的大米加入适量水(1:1.5) 砂锅底部边缘刷一层食用油，放入大米和水，中大火煮

煮至水分基本没有关火盖盖焖

把配菜切好

小油菜和香菇焯水捞出备用

把腊肠和腊肉摆入锅中，在锅边刷一层油，全程小火，盖盖，频繁转动锅防止糊锅(一边大概2分钟，四个角循环转动)完成后关火焖一会儿

料汁：两勺生抽，一勺老抽，2勺糖，一点点盐，一勺香油，搅匀备用

把焯好水的香菇和油菜还有鸡蛋放入锅中，重复刚才的转锅步奏，最后关火放入调好的料汁和葱花搅拌均匀

最后成品如图