把上述主料和辅料都准备齐全。

大米洗净，用水事先泡40分钟。

腊肠，腊肉和腊鸭腿都切片备好。

水中加少许油和盐烧开，放青菜心焯半分钟后捞出放入冷水中冲泡。

砂锅内抹植物油，放入米。

米和水1:1的比例，水稍稍比米多出0.5CM。盖上锅盖，大火烧一分钟后小火焖煮。

小火5分钟后，米饭半熟但是水还未完全收干时放入姜丝，腊肠，腊肉和腊鸭腿。

打入一个生鸡蛋，焖上。

盖上锅盖，在锅盖周围淋上植物油，这是米饭起锅巴的关键。小火烧5分钟，大火再猛攻半分钟。停火，焖5分钟。

生抽酱油两勺，鱼露1勺，白糖3克，香油1勺，凉开水3勺搅匀备用。

把调好的料汁、煮好的青菜和香葱末撒到饭上。

香的邪乎～