大米，提前浸泡约10分钟。浸泡过的大米不容易糊锅。

准备好煲仔饭的辅料。腊肠、酸萝卜、鸡蛋、蔬菜。

瓷煲提前刷好油。也是为了后期煮饭不糊锅。

煮饭。注意比例，水要比电饭煲的水量稍微少一些。水量高于浸泡过的大米大约大半个指节。中火煮饭。我用电陶炉也是中档。

锅内煮开后大约三分钟，开盖搅动一下大米，避免黏底。只要稍微搅拌两圈就立刻盖上盖子焖煮。

焖煮米饭的间隙，将配料全部切好备用。

当米饭香味飘出的时候开盖检查，如视频上这个样子就要立刻准备铺上配菜。

除蔬菜外，全部铺好，速度要快。

铺好后盖上盖子约一两分钟后，开盖可见蛋已经半熟。

请出我的神秘武器，味好美新品辣酱。酸中带辣，辣中有酸，用在煲仔饭中很好的衔接腊肠和米饭的味道。吃辣的朋友一定要试试。

辣椒汁是比较稀的状态，按自己的嗜辣程度倒入。如果不确定就少量试试，后期可以再添加。

辣椒酱添加后，立刻放入蔬菜。上海青、卷心菜、西兰花…都可以。我冰箱就剩下卷心菜，就不纠结了。盖上盖子继续焖煮。

火力转大。可以听到锅内有滋滋声。大火过程不要太长，约1-2分钟。
就是最后这点时间，煲仔饭会产生焦脆的锅巴，同时里面的配菜香味也在一个煲内混合激发出来。
关火，稍微焖一小会，开盖，深吸一口…饭香、菜香、酱香………

饭前留影。

味好美家族合影。