香菇冰箱泡过夜

生米洗净 农夫山泉 泡半小时以上

姜切丝 或磨成泥取姜汁

葱白切段 葱绿切碎

虫草花泡水

红葱头去皮切碎

完整去骨的鸡腿肉 加白酒 水洗净

吸干鸡肉水分

鸡肉切小块

放红葱头 虫草花 葱白

姜汁

加点白酒，蚝油一勺，糖1小勺，生抽1勺，白胡椒粉一点，生粉一勺，油一勺，泡发的香菇挤干水分放入

深度按摩，腌制半小时以上

花生油涂锅 边边角角都要涂到

加入泡好的米和水 ，水加到盖过米一点点，比例大概1:1.4

中火，盖盖，煮到沸腾

煮到水位下降，露出大米，就铺上鸡肉，盖盖继续煮

听声音，从咕噜咕噜变成噼啪噼啪，说明谁一句收干

准备一点猪油，沿着锅盖淋一圈

锅打侧，用火烤锅的四周，烤出锅巴

制作煲仔饭酱油淋上

完成