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腊鸡腿堡仔饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:19 阅读:7936
这个难度不高。就是掌握炉火大小和烹饪时间。多尝试几次后可以学会

用料

玉米油一汤匙
蚝油一汤匙
香油半汤匙
李锦记生抽一汤匙
鲍鱼汁半汤匙
热水两汤匙
三根
香菜5克
姜丝5克
4克
100克
腊鸡腿1/4只去骨
腊肉30克
广式香肠25克
香菇2个
青菜一颗
鸡蛋一只

腊鸡腿堡仔饭的做法

  1. 米提前泡20分钟。米水比例为1:15左右。上炉子大火煮开。火转成内外圈都是中小火慢焖。大概10分钟左右待到有米饭香气。这一步就好了。

    腊鸡腿堡仔饭的做法 步骤1
  2. 香菇切片

    腊鸡腿堡仔饭的做法 步骤2
  3. 主料分别准备好。腊鸡腿去骨。切片(我的心得是尽量斜切薄片)香肠3mm左右。腊肉2mm的片

    腊鸡腿堡仔饭的做法 步骤3
  4. 青菜一切四。过水断生备用。

    腊鸡腿堡仔饭的做法 步骤4
  5. 准备各种调料准备配酱汁

    腊鸡腿堡仔饭的做法 步骤5
  6. 鲍鱼汁:蚝油:生抽:香油:热水/比例分别是0.5:1:1:0.5:2最后加少许糖。搅拌均匀即可

    腊鸡腿堡仔饭的做法 步骤6
  7. 把腊味按次序码放整齐。加盖焖。火调整至小火。直至有微微的焦香

    腊鸡腿堡仔饭的做法 步骤7
  8. 最后加鸡蛋在锅边淋上少许玉米油。这样可以让锅底有一层金黄色的锅巴。锅巴厚度一般控制在两粒米厚度。多做几次就可以掌握。

    腊鸡腿堡仔饭的做法 步骤8
  9. 最后关火放上青菜

    腊鸡腿堡仔饭的做法 步骤9
  10. 撒上香菜和葱,淋上调好的酱汁加盖余温久可以把生的鸡蛋直至焖煮

    腊鸡腿堡仔饭的做法 步骤10
  11. 出锅开动了

    腊鸡腿堡仔饭的做法 步骤11