煲斋饭
温暖喷香的煲斋饭，适合做一个人的晚饭。这个菜谱是一个人的量。
最近功课实在是太紧张了，已经很长一段时间没有好好做饭以及琢磨新菜式了。前阵子趁着Amazon打折，买了一套两白一黑三口Le Creuset的铸铁锅。今天试着用这个小锅做煲仔饭。很是惊艳！
有次和小友说起来，人世间哪有那么多愁苦的事儿呢。无非是没有吃好而已。
最近功课实在是太紧张了，已经很长一段时间没有好好做饭以及琢磨新菜式了。前阵子趁着Amazon打折，买了一套两白一黑三口Le Creuset的铸铁锅。今天试着用这个小锅做煲仔饭。很是惊艳！
有次和小友说起来，人世间哪有那么多愁苦的事儿呢。无非是没有吃好而已。
用料
| 芥花籽油 | 2汤匙 |
| 素火腿 | 1根 |
| 大米 | 半杯 |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 青椒 | 1个 |
| 天贝 | 5-6片 |
| 杏鲍菇（小） | 1个 |
| 干金钱菇 | 7－8个 |
煲斋饭的做法
大米用清水泡20分钟。金钱菇用温水泡开，切十字豁口。青椒切丝，天贝素火腿杏鲍菇切片。备用。
在铸铁锅锅底倒一点油，晃一晃锅把油摇匀。把米倒进锅里，加刚没过水面一点点的水（不到半个拇指指甲盖），中火煮开然后转小火焖煮。
煮饭的同时，平底锅少油分别两面煎香素火腿、香菇和天贝，略翻炒青椒。香菇、天贝和青椒出锅前用2茶匙生抽调味。
水份差不多收干时，把香菇、天贝和素火腿摆在饭的表面。倒一汤匙油，沿锅周围慢慢倒下去，煮至水份收干。出锅前再把青椒摆上去。
吃的时候视个人口味淋些生抽在表面，拌着吃。
小贴士
1)青椒要最后摆，不然水汽会把青椒泡软了，口感就不脆了。
2）我买的素火腿是本身就有咸味的，所以两面煎好以后就捞出来了。剩下的青椒、天贝和杏鲍菇是需要调味的。
3）天贝和火腿切成薄片以后，是长方形的，沿对角切一刀，就可以变成这样漂亮的锐角三角形了，摆盘也容易些。
4）不一定要用这些菜，选自己喜欢的蔬菜和菌菇豆制品就可以了。不过我很喜欢这里青椒的味道，有点辣辣的，好下饭。
2）我买的素火腿是本身就有咸味的，所以两面煎好以后就捞出来了。剩下的青椒、天贝和杏鲍菇是需要调味的。
3）天贝和火腿切成薄片以后，是长方形的，沿对角切一刀，就可以变成这样漂亮的锐角三角形了，摆盘也容易些。
4）不一定要用这些菜，选自己喜欢的蔬菜和菌菇豆制品就可以了。不过我很喜欢这里青椒的味道，有点辣辣的，好下饭。