香米浸泡30分钟，我一般泡1个小时

食用油涂抹锅壁

放米，加水，水面约高于上层米1公分

第一个5️⃣分钟：
全程盖盖子，只有推锅底米和放腊肠的时候打开一下
小火加热锅，约1分钟后，转中大火；听到咕嘟咕嘟声音，推一下米，防止粘锅。

看到水基本没有了 （大概第五分钟的时
候），打开盖子在米上摆腊肠

第一个5分钟结束，水基本蒸干了

第二个5️⃣分钟：
全程365 度转锅，小火

一定要转锅，隔一会转一下，5分钟各个方向转均匀了（一直平烧会糊底）

第三个2️⃣分钟:
沿着锅壁倒一圈油，再小火2分钟，继续转转锅

料汁：6勺生抽：1勺白糖，搅拌均匀，再加5勺水，搅拌至白糖完全融化

热油，爆香大蒜、辣椒（记得好像还说过葱段，但我没试过）

把调好的料汁倒进去，沸腾后，倒1勺白酒，再煮几秒

关火，焖一会，放烫熟的青菜

浇上料汁（这个过程可以开小火）

第四个3️⃣分钟:
盖盖子再焖3分钟，同时转转锅

成品

有锅巴