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好吃到舔盘的咖喱饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:19 阅读:7941
个人最喜欢的一个咖喱的方子,偏日式,微甜。

用料

鸡肉(鸡胸或鸡腿)250克
洋葱1/4个
土豆1小个
胡萝卜半根
料酒少许
咖喱块1至2块
咖喱粉1勺
脱脂牛奶100克
生抽1勺
味淋1勺
老抽半勺
米饭1碗

好吃到舔盘的咖喱饭的做法

  1. 鸡胸肉切小块,我还用了两个鸡腿,肉剔下切块。

    好吃到舔盘的咖喱饭的做法 步骤1
  2. 鸡骨头冷水下锅,放入大葱姜片,倒入少许料酒。煮开撇去浮末,小火炖30分钟。

    好吃到舔盘的咖喱饭的做法 步骤2
  3. 倒出汤

    好吃到舔盘的咖喱饭的做法 步骤3
  4. 过滤一遍

    好吃到舔盘的咖喱饭的做法 步骤4
  5. 熬高汤的时候来准备配料。洋葱,胡萝卜,土豆苹果(半个),材料差不多就可以,不需要精确。

    好吃到舔盘的咖喱饭的做法 步骤5
  6. 切小块

    好吃到舔盘的咖喱饭的做法 步骤6
  7. 热锅,倒入油和洋葱,炒软

    好吃到舔盘的咖喱饭的做法 步骤7
  8. 倒入鸡肉炒到变色

    好吃到舔盘的咖喱饭的做法 步骤8
  9. 倒入少许料理清酒

    好吃到舔盘的咖喱饭的做法 步骤9
  10. 倒入熬好的高汤

    好吃到舔盘的咖喱饭的做法 步骤10
  11. 汤不够就加点水,没过鸡肉,加入胡萝卜土豆烧开,小火盖盖子炖1个半小时左右。

    好吃到舔盘的咖喱饭的做法 步骤11
  12. 快炖好的时候苹果切一半,擦成泥

    好吃到舔盘的咖喱饭的做法 步骤12
  13. 苹果泥中加入生抽,老抽,味淋,咖喱粉,脱脂牛奶,拌匀

    好吃到舔盘的咖喱饭的做法 步骤13
  14. 放入咖喱块,家里只有一小块了。

    好吃到舔盘的咖喱饭的做法 步骤14
  15. 搅拌至融化

    好吃到舔盘的咖喱饭的做法 步骤15
  16. 倒入调好的苹果泥酱汁,大火搅拌至浓稠,尝尝要不要再加点盐。

    好吃到舔盘的咖喱饭的做法 步骤16
  17. 装盘

    好吃到舔盘的咖喱饭的做法 步骤17
  18. 盛饭,开吃。胡萝卜土豆炖的烂烂的,汤汁浓郁。

    好吃到舔盘的咖喱饭的做法 步骤18

小贴士

没有骨头熬汤就用清水。
喜欢偏甜的可以多加点苹果泥,不用另外加糖了。