鸡腿肉去骨切成小块，然后放入料酒，生抽，老抽，蚝油，糖和黑胡椒。

抓匀腌制10分钟。

热锅凉油，放入肉，然后翻炒至微微变色。

放入洋葱块儿，土豆块儿，继续翻炒。

炒匀后加入白开水，颜色淡的话可以再加一点老抽上色（根据自己的口味喜好选择放不放）。

中小火，煮15分钟，然后收治，根据自己的口味放盐，即可。最后浇在米饭上。