备菜：白贝买回后仔细刷洗一下它们的外壳，最好用流水加小刷子。一定要检查是否有已经开口或带臭味的死贝，挑出来丢掉。洗好后用清水浸泡待用。

备菜：蘑菇冲一下（不要浸泡），掰掉菇柄，用厨房纸巾擦干后切厚片。

备菜：蒜头切碎，尽量碎一些。

备菜：鸡肉午餐肉切条。如果是培根的话就切小片。

备菜：倒好奶油，如果想奶味浓些就多倒些。

锅加水煮开，加入橄榄油和盐，放入意面，按包装上建议的时间煮，一般8分钟左右。想吃软一点的话可以多煮两三分钟。

面煮好后捞出备用，如果怕粘可以倒点橄榄油搅拌。

将煮面的汤倒出一些备用。

不粘炒锅，中火加热约30秒，倒入橄榄油，等15秒左右倒入蒜末，翻炒至香味逐渐出来，倒入白贝，稍微翻炒几下，盖上锅盖等贝打开。因为贝类的壳硬，多翻动会划伤不粘层，所以主要靠焖把贝做熟。
注意观察，当第一颗贝打开后，开盖倒入蘑菇片，轻柔翻炒，一直炒到贝全部打开，蘑菇不断出水。

白贝和蘑菇的水越来越多，加入午餐肉。如果用培根则在上一步骤加入蒜末前先煎熟，因为午餐肉已经是熟肉，而且不需要太强调出味，所以可以最后加。
此时如果有仍没打开的白贝就捞出来丢掉。

煮到蘑菇完全软。此时尝一下汤汁，已经十分鲜美。

加入奶油，和汤汁搅拌均匀。如果换成牛奶也是此时加入。

奶油酱汁煮开后，倒入之前留出来的面汤，煮沸。加入煮好的意面，用筷子搅散，和配菜、酱汁充分混合。可以尝一下面，如果还觉得有点硬可以多煮一会，如果喜欢Q弹劲道口感的就搅匀即可。
感觉酱汁煮到只剩盖过锅底的量或者足够粘稠，就可以关火了。

用筷子或意面捞勺把面先捞出放在盘底，再把配菜垒上去，最后倒酱汁。吃的时候让面搅拌到酱汁再吃就ok了～