这是我准备的新鲜食材，花菜，藕，年糕，玉米，杏鲍菇，金针菇，芹菜，胡萝卜，莴苣，千张，这里的种类没有固定，喜欢吃什么准备什么就可以了，形状也按照自己的习惯切就行

这是荤菜，鹌鸠蛋我直接买的熟的，基围虾洗干净去虾线，火锅丸子切两半，小香肠的顶部开了十字花刀，我这里都是比较容易熟的荤菜，做起来很快，荤菜也是根据自己的喜好选择

这是炒香用的香料，蒜一头，姜片三片切丝，洋葱四分之一个，大葱一小节，芹菜一根，花椒，干辣椒，八角两个，桂皮两片

这个是调味料，豆瓣酱，料酒，盐，鸡精，食用油，提前准备好，做起来不会手忙脚乱

锅里加水，放一勺盐和白醋，让蔬菜颜色更好看

先倒入蔬菜焯水，认准马克西姆不粘锅

2到3分钟蔬菜煮熟，即可捞起备用

然后倒入金针菇，千张，年糕煮熟捞起备用

最后是荤菜基围虾焯水，捞起备用

锅中的水倒掉，擦干净，倒入食用油，油热倒入洋葱，芹菜，姜蒜，大葱炒香

然后倒入干辣椒，花椒，桂皮，八角，翻炒片刻，香味扑鼻

倒入荤菜，然后倒入料酒(去除荤菜的腥味)翻炒片刻

然后倒入焯水的蔬菜和菌菇类，翻炒均匀

最后调味，加入盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅

撒上白芝麻和香菜，美味诱人，直接端锅上桌