五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。

热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。

肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。