【马蹄玉米羹】
从夏吃到秋的马蹄，清热降火的功效依旧强大，给它安排个新的搭档——甘蔗，“灭火”效果直接翻倍！
广东凉茶铺经常能见到马蹄甘蔗水的搭配，两者都属微寒食物，夏吃生津止渴，秋吃滋阴润燥。
凉茶铺老板还诚意推荐，味道清甜甘润，咽喉痛和口舌生疮的，饮多几杯就对啦！
我还加了玉米和鸡蛋，将凉茶做成汤羹，吃得饱饱贴贴。
一整根玉米的果实、须、梗，全是宝，丁点不浪费地丢进去~
玉米粒脆甜有营养，还能饱腹，在汤羹里充当主食吃也完全可以；
玉米须又叫龙须，传统医学认为，玉米须味甘、性平，归肝、肾经，有利尿消肿、利湿退黄的功效；
而玉米梗煲水，也自带植物芬香与清甜，味道极好~
广东凉茶铺经常能见到马蹄甘蔗水的搭配，两者都属微寒食物，夏吃生津止渴，秋吃滋阴润燥。
凉茶铺老板还诚意推荐，味道清甜甘润，咽喉痛和口舌生疮的，饮多几杯就对啦！
我还加了玉米和鸡蛋，将凉茶做成汤羹，吃得饱饱贴贴。
一整根玉米的果实、须、梗，全是宝，丁点不浪费地丢进去~
玉米粒脆甜有营养，还能饱腹，在汤羹里充当主食吃也完全可以；
玉米须又叫龙须，传统医学认为，玉米须味甘、性平，归肝、肾经，有利尿消肿、利湿退黄的功效；
而玉米梗煲水，也自带植物芬香与清甜，味道极好~
用料
| 玉米 | 350g |
| 马蹄 | 200g |
| 白甘蔗 | 220g |
| 黄冰糖 | 30g |
| 清水 | 1.8l |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 枸杞 | 10g |
| 马蹄粉 | 30g |
【马蹄玉米羹】的做法
白甘蔗洗净切5cm长段，再一开四；马蹄去皮切碎
玉米用刀切大段，再将玉米粒切下来，玉米梗和玉米须留着备用
将玉米梗、玉米须、白甘蔗段倒入汤锅中，加入清水大火煮至沸腾，再转小火煮20分钟，将汤渣捞出来，只留汤备用
往汤中加入玉米碎、马蹄碎和黄冰糖再煮5分钟
一边淋入鸡蛋液一边搅拌，再加入枸杞翻拌均匀；接着一边淋入马蹄水淀粉（30g马蹄粉+50g清水搅匀），一边搅均至完全煮开至羹状，关火即可开吃
蛋花在汤羹中散开，锅里颜色瞬间暖洋洋起来：黄灿灿的一锅，透着清润的质感~
此时，恨不得一头扎进去，尽情吸收这润意！
小贴士
1.煮完汤的白甘蔗不要直接扔掉，可以像生嚼甘蔗那样吸吮里面的汁水
2.黄冰糖不需要加太多，白甘蔗、马蹄、玉米本身自带甜味，喜欢清淡一些的可以直接不放黄冰糖
3.马蹄粉的量根据最后熬出来的汤水总量来增减，最终调至羹状即可
2.黄冰糖不需要加太多，白甘蔗、马蹄、玉米本身自带甜味，喜欢清淡一些的可以直接不放黄冰糖
3.马蹄粉的量根据最后熬出来的汤水总量来增减，最终调至羹状即可