儿童节快乐!简单美味零失败雪花酥六一伴手礼
关于雪花酥制作:选好材料,你已经成功了一半以上,so~
⭕饼干要选择偏硬的,不能选苏打或威化饼干,建议略带咸味的小奇福,能中和棉花糖的甜度;
⭕坚果如花生、开心果、巴旦木、核桃、南瓜子、葵花籽等等,花生最提香!开心果(绿色)最提颜!
⭕果脯如蔓越莓、葡萄干、草莓干、芒果干、红枣片,草莓干最提色,酸甜的蔓越莓最能丰富口感层次!
关于雪花酥的软硬:
喜欢软的多放一点黄油,喜欢硬的多放一些奶粉;喜欢软的制作中,当棉花糖完全融化后马上关火再炒奶粉,喜欢硬的,当棉花糖融化后,加入奶粉炒30~40秒后关火
⭕饼干要选择偏硬的,不能选苏打或威化饼干,建议略带咸味的小奇福,能中和棉花糖的甜度;
⭕坚果如花生、开心果、巴旦木、核桃、南瓜子、葵花籽等等,花生最提香!开心果(绿色)最提颜!
⭕果脯如蔓越莓、葡萄干、草莓干、芒果干、红枣片,草莓干最提色,酸甜的蔓越莓最能丰富口感层次!
关于雪花酥的软硬:
喜欢软的多放一点黄油,喜欢硬的多放一些奶粉;喜欢软的制作中,当棉花糖完全融化后马上关火再炒奶粉,喜欢硬的,当棉花糖融化后,加入奶粉炒30~40秒后关火
用料
?原味: | |
黄油40g | 棉花糖150g |
全脂奶粉40g | 饼干180克 |
果脯70g | 坚果80g |
全脂奶粉适量(洒表面) | |
?巧克力味: | |
黄油40g | 棉花糖150g |
全脂奶粉35g | 可可粉5g |
巧克力10g | 饼干180g |
果脯70g | 坚果80g |
儿童节快乐!简单美味零失败雪花酥六一伴手礼的做法
❤️送给我的49位同学们六一?
??儿童节快乐!
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制作原味:
准备好材料后,戴上一次性厨房pvc手套平底锅小火,融化黄油
倒入棉花糖,炒至棉花糖完全融化
倒入奶粉,混合均匀
一次性倒入饼干、坚果、果脯,用硅胶铲把底部的棉花糖混合物都翻上来,然后用手(已戴上一次性手套)直接整理(因为比较烫手,可以一次性手套里面戴一层棉纱手套,会好很多),使每块饼干,坚果都被裹进棉花糖里
把雪花酥放到铺了硅油纸的方形烤盘上整理好,然后表面洒一层奶粉,利用擀面杖、刮板等工具把表面擀平整;再翻个面,将另一面用同样方法擀平
取出,边角切齐
切条
侧面
切块,切好后把各个小块四周也裹上一层奶粉,
装袋封口,
制作巧克力味:
1.黄油和巧克力一起放平底锅小火融化,
2.倒入棉花糖混合均匀,
3.倒入奶粉,可可粉的混合物,混合均匀,关火,
4.一次性倒入坚果、果脯、饼干,混合,造型,步骤同上。,
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