和面这步你们就跟着我来做，在普通面粉中加入酵母、糖、80克的清水，搅拌成絮状。

继续来揉面，给它揉成光滑的面团就行了。

在面团上盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。现在这个温度基本我都用常温发酵了，都是可以发起来的。如果家里室温还是比较低的，可以选择借用工具发酵。

接下来就来准备一下配菜，青椒、午餐肉切丁，放到一边备用。

好吃的另一个秘密，就是这个油酥了。在碗里加上30克的面粉、30克的油、盐、鲜菇粉，搅拌均匀，这个油酥就准备好了。

等到面团发酵好了，就可以揭开保鲜膜，放到撒上干粉的揉面垫上。

揉搓几次，给面团排气，之后再给它擀成平整的长方形饼状。

在面饼上刷上油酥，撒上之前准备好的午餐肉丁、青椒丁，如果有其他的配菜，也都可以撒上去。

将面饼一层层地这样叠起来，用手稍微按几下，按得稍微扁一些。

用刀将叠好的面饼切成大小均匀，更适合孩子吃的小面饼。

切好的小面饼想要更暄软一点，还可以二次发酵，盖上保鲜膜，静置发酵10分钟左右。

不粘锅喷油，把小饼摆入锅中。

开小火，一直烙到底部定型，就可以给小饼翻个面了。

一直烙到小饼两面金黄，也熟透了，就可以给它取出来，端上桌子开吃了。