超嫩无添加剂的儿童牛排
超市卖的速冻牛排很多都是拼接牛排,而且不够新鲜,在菜场自己买些牛排回来腌制后,水煎牛排,极嫩又没那么大的油,又健康又营养,特别适合孩子!
用料
牛排 | 2块(约250g) |
鸡蛋 | 2个 |
蔬菜 | 若干 |
鲜虾 | 6只 |
生抽 | 10克 |
耗油 | 10克 |
盐 | 2克 |
葱 | 2根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
八角 | 1个 |
花椒 | 20粒 |
生粉 | 5克 |
橄榄油 | 2勺 |
水 | 60克 |
超嫩无添加剂的儿童牛排的做法
将买回来的牛排洗净(这里菜场已经将其戳好了)
加入生抽、耗油、料酒、葱姜蒜、八角、花椒、盐全部加入牛排中,戴上一次性手套,轻轻的按摩5分钟,然后加入60克水,继续按摩,按到水全部吸收!
加入20克蛋清,继续按摩至全部吸收!
加入生粉,继续按摩2分钟!
加入橄榄油,将水份锁在肉中!腌制一晚第二天早上煎(或者当天腌制2小时,若天气热,放入冰箱腌制)
腌制好就是这样的
用不粘锅,放一些开水,将牛排放进去中小火煎熟(根据厚度,大概6分钟)在锅中倒入少许橄榄油,将两面煎黄!装盘!
锅不用洗,也不用再加油,直接打入一个鸡蛋,小火煎熟!放入自己爱吃的蔬菜!挤上黑胡椒酱或者番茄酱,开吃?
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