小老虎馒头
虎年,对我来说有特殊的意义。做个小馒头纪念一下,愿虎年虎虎生威,健康顺遂。?
用料
中筋面粉 | 250克 |
南瓜 | 170克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 20克(可不加) |
红曲粉/食用红色素 | 一丢丢 |
竹炭粉 | 1克 |
配色面团:中筋面粉 | 100克 |
水 | 50克 |
酵母 | 1克 |
水开后蒸 | 15分钟 |
小老虎馒头的做法
将南瓜切片,放在蒸锅里蒸熟(约10分钟,筷子一碰就碎了就是熟了)。
南瓜凉到温热后取170克与面粉、糖、酵母一起揉成一个光滑的面团,醒发至2倍大。
另取白面粉加水和酵母,揉成团,分成3块,做成白色,黑色,红色。取3克面团,搓圆用筷子压一下,做成耳朵。
取面团80克,揉成圆形,面团上沾一点点水,把耳朵放在合适的位置,用筷子头压一下,这样做出来的耳朵更立体更结实。
两片白色面团,每个约1克,搓圆压扁,再加个粉色的小舌头,沾水粘贴上,小舌头上部用筷子头戳进去。这样更立体,且不容易掉下来。
黑色装饰眼睛,和花纹。
做好之后基本上也已经醒发好啦,蒸锅里放水,烧开后开始蒸馒头,大火15分钟后关火闷5分钟后出锅。出锅,来个全家福?
小贴士
眼睛和鼻子,建议先用筷子在面上戳个小洞再放哦~