快手儿童餐——虾仁肉片豆腐煲
一道菜撑起一餐饭,不用大碗小碗整一桌,营养搭配超均衡,补钙又美味,拍胸口保证是小朋友喜欢的味道。
用料
虾仁 | 若干 |
瘦肉 | 若干 |
嫩豆腐 | 若干 |
蒜和葱 |
快手儿童餐——虾仁肉片豆腐煲的做法
瘦肉先腌制:加入蚝油、生抽、鸡汁(可换成鸡粉)玉米淀粉(淀粉不能少,可以让肉更嫩)搅拌均匀后淋上食用油,腌制十五分钟以上。(调料的用量根据材料的多少放,放多放少都不怕,后面煮熟了尝咸淡再调整)
肉片腌制的过程准备上述材料,虾仁不用腌制,但要用厨房纸擦干。葱花葱白分开。
先放油,煎虾仁,两面都要煎透,因为虾仁不放调料,煎的过程起到去腥增香的作用。煎好放一旁备用。
锅不用洗,继续倒油放蒜头,葱白。
爆香后放入肉片,大火炒至变色。这个过程很快。
肉片变色后放入豆腐,虾仁。
加入开水,水量不要太少,也不要太多,参考上图。这时关小火,准备淀粉水。
淀粉水就是玉米淀粉加水,用筷子搅拌均匀,淋上去。不用太多,因为肉片腌制也有淀粉了。
盖盖子中火焖五分钟,豆腐容易熟。这时候可以尝咸淡,淡了加点鸡精,咸了加点水。五分钟后撒上葱花就可以了。
汤汁拌饭超好吃哦。
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