鲫鱼豆腐虾滑汤(儿童)
非常适合儿童的鲫鱼汤,无刺营养不腥,非常好喝!
用料
鲫鱼 | 1条 |
老豆腐 | 半块 |
虾仁 | 200克 |
白玉菇 | 克 |
盐 | |
胡椒粉 | |
鸡粉 | |
白糖 |
鲫鱼豆腐虾滑汤(儿童)的做法
将鲫鱼切小块
用厨房纸巾吸干水
不粘锅加油烧热,把鲫鱼放进去两面煎之金黄色
之后用把鱼肉铲碎,然后加葱姜片,反复煎
鱼肉基本全部金黄色的时候,加热水大火沸腾煮十五到二十分钟就好了。
虾仁洗干净,吸干水分,用刀先拍一下
然后剁成泥放入小盆中,加一点盐,鸡粉,胡椒粉,顺时针搅拌,感觉粘稠了稍加一点点水继续搅拌
最后加一点淀粉搅拌均匀
这样就可以了
湿巾洗干净放在漏勺上
把熬好鱼汤用密漏(敷上湿巾呢漏勺)把鱼汤搁到砂锅里备用。过滤的鱼渣子倒掉。
然后开火烧开后把豆腐手掰小块放进去
白玉菇洗干净也放进去,然后砂锅中调味,盐,鸡粉,胡椒粉,一点点糖
煮到豆腐飘起来的时候开始放虾滑。虾滑也飘起来熟的时候就可以关火了
撒上香菜出锅啦
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