这次主料鸡翅重量

把蚝油、老抽、生抽、料酒倒进一个空碗里，再加入白糖、生姜粉（或者姜丝）和适量胡椒粉搅拌均匀。称量调味料时，空碗最好放在厨房专用秤上边往里面倒调味品边称量，也特快！
注：根据自己腌制时间长短来增减调味品用量，腌制时间长短直接影响着成品咸淡口感，每个人口感轻重不同，只要知道操作步骤，其他都是根据自己口感来灵活调节的，菜谱调味品用量只是参考，特此说明！

用餐叉或者水果叉在洗净的鸡翅上面挨个扎空，最好密集一些有利于调料快速入味均匀，特别是注意要把鸡翅两根骨缝之间多扎几下。不用刀子划口是为了保持鸡翅的原有形状。也可以用牙签扎，但没有餐叉扎出来容易入味快！

先把盐直接撒在已经扎了孔的鸡翅上带手套好好按摩一下，再把调味汁倒入，再按摩片刻以有利于快速入味，然后用保鲜膜密封起来腌制1个小时左右，如果腌制时间充足的话，不用在鸡翅上扎孔也能够入味。

把腌制好的鸡翅从调味汁里拿出放在厨房吸油纸上擦干鸡翅上多余的水分（把水分擦干净烘烤出来的成品就干净）。

在上面再盖一张吸湿纸巾，很快就擦干净了。

这是擦干净调味汁后的鸡翅，等待挨个在鸡翅表面刷上玉米油。

在给鸡翅刷油时发现一个更快捷的方法：就是把腌制后擦干水分的鸡翅放入碗中，把玉米油倒入碗里，带上手套按摩一下很快就搞定了，这样就比用刷子刷油快捷多了。也是由于这次我做的鸡翅量大，嫌一个个刷油太慢，就用了这个更简单快捷的方法。

把涂过油的鸡翅摆放到烤网上面(给鸡翅涂油是为了防止沾烤网，还能够锁住鸡翅里面的水分)。

把烤网放进提前预热6分钟的烤箱中层，烤网下面放铺锡纸的烤盘，烤盘主要是接鸡翅在烤制过程中滴落的油脂。上下管200度，时间设定27分钟左右，烤17分钟左右取出刷蜂蜜，顺便把鸡翅反个面，再继续烤10分钟左右。
第一次烤，需要紧盯烤箱观察，把鸡翅烤成深黄色，鸡翅边缘烤的发焦时最好吃。 多烤几次后就会摸索出自己家里烤箱的烘烤时间了，打开烤箱如果烤的轻了还可以继续再烤就行了。

取出装盘！放在家庭餐桌上，看着家人和朋友开心品尝自己亲手做的美味，就特有成就感！

也可以出炉趁热撒上白芝麻看上去就会更加诱人！香气四溢，皮弹肉嫩！也坐下来好好犒劳一下勤劳的自己吧！

最后再来一张，多留住一些美好印记！结束记录！

再补充一个：
如果鸡翅量少的话，也可以用这样的小铁网架子放在铺了锡纸的烤盘里，把鸡翅摆放在这个小铁网架子上面来烘烤，这样烤箱就不被烘烤时的鸡油溅脏了，也比较好清理烤箱了！也补充进来更方便多一个选择（上图是刚刚出炉时在灶台上随即拍的，可以看到铁网下面有烘烤时滴落的不少油脂）。
鸡翅如果摆放紧密的话，烘烤时间就需要适当延长一些了！