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水晶紫薯丸子

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:56 • 阅读：7926
Q弹好吃又兼具颜值的水晶紫薯丸子，甜品控不容错过的美食~

用料

紫薯3个(小)约半斤
西米半斤
炼乳一汤匙
糖3汤匙

水晶紫薯丸子的做法

  1. 材料图。

    水晶紫薯丸子的做法 步骤1

  2. 紫薯洗净切开蒸15分钟左右，筷子能轻松插透即可。

    水晶紫薯丸子的做法 步骤2

  3. 蒸好的紫薯去皮压泥，加入糖和炼乳拌匀，糖的份量按个人口味添加，尝下稍为甜点好吃，因为皮子没加糖。

    水晶紫薯丸子的做法 步骤3

  4. 分成每份18克左右，

    水晶紫薯丸子的做法 步骤4

  5. 西米加入约350mL水，底下有多余的水小心倒掉。

    水晶紫薯丸子的做法 步骤5

  6. 取一些西米在手上压薄，包上紫薯团子，再取一点盖上整圆，沾手可沾点水在手上再包就好。

    水晶紫薯丸子的做法 步骤6

  7. 全部做好，中大火蒸20分钟，焖十分钟出锅。一定要放油纸或玉米衣或粽子叶之类的防沾，底下抹油的话要等放凉才好分离。

    水晶紫薯丸子的做法 步骤7

  8. 成品图，西米别裹太多了，才更透明。

    水晶紫薯丸子的做法 步骤8

  9. 外弹里糯，淡淡奶香，你要不要咬一口?

    水晶紫薯丸子的做法 步骤9

小贴士

1，不要忽略焖的环节！直接开盖不透明。
2，西米包的时候才倒水，不用搅拌，干了可加点水。
3，紫薯选用圆圆的粟子紫薯才粉糯。
4，西米裹得厚的适当延长蒸的时间，蒸锅记得加足够的水哦！
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