食材准备如图。

干扁豆提前用水浸泡。
(如果是扁豆罐头则用量是200g)

培根切3cm小段；白洋葱切末；土豆和胡萝卜切小块，西芹切大块。

锅中倒入培根先炒出油，再下入洋葱末，炒至洋葱变透明。

然后倒入胡萝卜、西芹和土豆轻炒。

再倒入泡好的扁豆、香叶、百里香、纯净水，大火煮沸后转小火。

锅中边时不时搅拌、边撇去浮沫，煮40分钟直至扁豆变软。(扁豆罐头也一样)

撒入盐和胡椒粉调味。

放入长香肠、欧芹和白葡萄酒醋，再煮5分钟。(香肠切片可随自己喜好)

盛出后放上一根迷迭香装饰，完成。

原文レシピ参考。