扁豆掐头去尾，清洗干净，瘦肉切丝备用。（家里电子称故障了，没法称量食材，各位可以根据自己实际情况调整）

扁豆斜着切丝（方便入味，也方便熟的快）

瘦肉腌制一会儿（我用了嫩肉粉➕酱油）

起锅烧油

放入腌过的瘦肉翻炒至变色捞出备用

锅中倒入油，放入姜蒜爆香

豆瓣酱放进去一起炒（我放的两勺豆瓣酱）

给好吃的豆瓣酱来个特写吧！味道很不错?

翻炒一会儿

放入切好的扁豆丝，一定要先炒熟，中途可加水，稍微煮一下。

扁豆炒熟后再加入提前炒过的瘦肉，翻炒片刻即可出锅。我没放其他调料了，这个豆瓣酱本来就是咸的，所以炒出来的菜，不放盐，我吃着咸淡正好。（每个人口味不一样，请自行酌情增加）

好吃又下饭，简单又美味！