五花肉先切片，后切丝

置入碗内，加料酒，白胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉抓匀，腌制十分钟

扁豆切丝

焯水（5-7分钟）

捞出后，控干水分，锅内放少许油，放入扁豆丝后加点白醋，煸炒成熟，干脆

另起锅放油，放大料炸香

放肉丝炒散

加入葱姜蒜末炒香

汇入扁豆丝，加盐，鸡精调味，翻炒均匀，出锅装盘