牛蹄筋两吃（炖汤➕红烧）
这边的牛蹄筋很便宜，出于凑数和好奇买了些。先煲汤，后红烧，一味两食，充分利用，也方便快捷。
用料
| 牛筋 | 350克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 玉米 | 2根 |
| 花椒 | 10粒 |
| 料酒 | 3勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 八角 | 4个 |
| 姜 | 4片 |
| 糖 | 5克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 南乳 | 1块 |
牛蹄筋两吃（炖汤➕红烧）的做法
买回来的时候蹄筋已经处理得很干净了，所以我就直接焯水后放进电饭锅，加上两根胡萝卜和两根玉米，下两个八角和少许花椒去牛筋的腥味，摁下煲汤键即可。
煲完之后呢，油比较多，浮末和油花都要撇去哦。牛蹄筋捞出来就是这个样子的。
切成小块。
先用葱姜蒜花椒八角起锅，放入已经炖软了的牛蹄筋，爆香两三分钟后下料酒和老抽提香上色，拌匀后下再南乳，生抽和糖。盖上盖子焖一会儿。下甜椒和洋葱，还有一些罐头甜玉米粒（之前开了没用完，一起倒进去?），再煮个2-3分钟就大功告成啦✌?
小贴士
由于南乳也是咸的，所以我没有下盐也觉得够咸了，大家还是先尝尝再决定要不要加盐吧。