吮指回味炒牛筋
昨天做了牛筋的基本款卤牛筋，今天在卤的基础上加点不一样的调味，不一样的感觉
用料
| 卤牛筋 | 1斤 |
| 油 | 适量 |
| 蒜头 | 4-5瓣 |
| 生抽 | 1小汤匙 |
| 陈醋 | 1小汤匙 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
吮指回味炒牛筋的做法
牛筋买回来汆烫后，加啤酒生抽老抽大料，用高压锅压35分钟，具体步骤可以看www.xiachufang.com/recipe/105944034/
卤好的牛筋切薄片
平底不粘锅加少量油，爆香蒜头末
放入切片的牛蹄筋拌炒均匀
加适量生抽、陈醋调味，加少量辣椒面拌匀
关火后加入适量白芝麻拌匀
再放入葱末、花生末拌匀
成品出锅
牛蹄筋本来就胶原十足有嚼劲，加了点酸辣味，味道更丰富了，而花生末和白芝麻又增加了不同的风味，真是吮指回味，被小朋友称呼为“宇宙最好吃的食物”
小贴士
1、陈醋不宜放太多，少量提味即可；
2、不吃辣的可以不放辣椒面，少量还是不错的；
3、一定要多加花生，回味的关键。
2、不吃辣的可以不放辣椒面，少量还是不错的；
3、一定要多加花生，回味的关键。