沙茶醬焖牛蹄筋
用料
牛蹄筋 | 650克 |
香菜 | 1根 |
胡萝卜? | 1根 |
土豆? | 1个 |
沙茶醬 | 60克 |
红葱头 | 2个 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
姜 | 5片 |
糖 | 5克 |
油 | 3勺 |
盐 | 10克 |
沙茶醬焖牛蹄筋的做法
胡萝卜土豆洗干净去皮滚刀切块;
干腐竹折成一小段一小段;
牛蹄筋洗干净冷水下锅放姜片和料酒焯水捞出沥干后切块;
干腐竹先泡水软化比较容易入味;
热油锅爆香姜和红葱头,食材都放进来一起炒;
生抽蚝油沙茶酱调味料全加进来,不断地翻炒;
加一碗水炆到汁滾时倒入砂锅小火焖
30分钟后看看牛蹄筋是否軟稔,汤汁浓缩即好;
起锅上香菜点缀,牛蹄筋香糯软稔,充满胶原蛋白质,腐竹土豆红萝卜都非常入味。
来,起筷!
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