「高压锅版」自制卤牛肉/牛筋
今天健小晶教大家做一道适合朋友聚餐和家庭聚会的美味大餐。
快快给亲朋好友们一展你的身手吧。
快快给亲朋好友们一展你的身手吧。
用料
| 牛肉/牛筋 | 1kg |
| 姜 | 5～6片 |
| 干辣椒 | 5～6个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 7～8个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香叶 | 4片 |
| 耗油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
「高压锅版」自制卤牛肉/牛筋的做法
牛肉/牛筋肉解冻切小块
准备好桂皮、八角、花椒、香叶，洗净备用
牛肉冷水下锅，待水开捞去表面浮沫
捞出牛肉，冷水洗净
热锅冷油，下准备好的大料
下牛肉，加适量耗油、生抽、老抽、料酒、盐，翻炒
加水没过食材，煮开
将所有食材倒入高压锅，压20分钟
出锅
汤汁不要倒掉，最后用大火收下汁，精华都在汤汁里哟
软嫩多汁，入口即化的卤牛肉就做好啦。
可以直接吃，也可以做土豆炖牛肉，或者辣椒炒牛肉，都是极好吃的。
小贴士
1、焯水时一定要冷水下锅；
2、炒牛肉的时候多翻炒一会，会比较香；
3、卤好的汤汁不要倒掉，最后大火收下汁把香味锁住，精华都在汤汁。
2、炒牛肉的时候多翻炒一会，会比较香；
3、卤好的汤汁不要倒掉，最后大火收下汁把香味锁住，精华都在汤汁。