牛蹄筋酱牛肉一样的，因为我都做了，所以就用牛肉的图片代替一下！冷水下锅，加葱姜料酒。

煮开后，抛除血沫（浮沫）

捞出清水洗净备用。

干辣椒，香叶，桂皮，花椒，豆瓣酱，红腐乳，耗油，生抽，老抽，葱，姜，白酒放入锅内。

白酒一两左右50°左右的。

放入开水没过食材或者平齐。

如图

电饭煲/压力锅，是牛肉就按:“牛羊肉类”，是牛蹄筋就按:“豆类蹄筋”选项。

完成后，蹄筋改刀成小块，放入炒锅，放入刚才撸食材的卤水一碗，大火收汁放入鸡精香菜出锅！