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清炖牛筋牛腩煲

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:12 阅读:7928
天冷喜欢吃热乎的,又不想弄火锅,就来个一锅端吧。家里人都偏清淡口味,广东人嘛,就来个简单纯粹的吧,原汁原味也相当不错。

用料

牛腩牛筋1.5斤
白萝卜1个
姜片2片
胡椒粉少许
适量

清炖牛筋牛腩煲的做法

  1. 白萝卜滚刀切块。

    清炖牛筋牛腩煲的做法 步骤1
  2. 下水焯一下去除辣涩味。也可忽略。

    清炖牛筋牛腩煲的做法 步骤2
  3. 牛筋牛腩也焯水去除血水,再洗洗。

    清炖牛筋牛腩煲的做法 步骤3
  4. 牛腩牛筋加姜片,加足够的水放到锅里炖1小时20分钟左右,视个人对牛肉口感需求调整时间,赶时间也可以直接用高压锅30分钟代替这个步骤。最后20-30分钟加萝卜、胡椒粉一起炖,最后加少许盐出锅。

    清炖牛筋牛腩煲的做法 步骤4
  5. 美味清炖牛筋牛腩煲完成,汤水鲜甜,肉质易嚼,萝卜也吸足了汤汁,味道不逊于肉香。

    清炖牛筋牛腩煲的做法 步骤5
  6. 特别是喜欢吃牛筋的部分,入口Q弹,软韧而有胶质感。

    清炖牛筋牛腩煲的做法 步骤6
  7. 可以用黄豆酱+蚝油+鸡汁+蒜末+香菜+辣椒酱自制调料,跟牛肉、白萝卜都很搭哦。

    清炖牛筋牛腩煲的做法 步骤7