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番茄牛筋锅【曼达小馆】2017年夜饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:12 阅读:7929

用料

牛肋条和牛筋700g
腐竹60g
番茄罐头400g
新鲜番茄2个
蒜头8瓣
洋葱1/4个
香叶3片
小葱一把
一小块
生抽2大勺
料酒2大勺
适量

番茄牛筋锅【曼达小馆】2017年夜饭的做法

  1. 腐竹剪成小段泡软,洋葱切细丁,姜切片,蒜头去皮

    番茄牛筋锅【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤1
  2. 牛筋和牛肋条切块,冷水入锅,放入姜片,煮开,捞出沥干

    番茄牛筋锅【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤2
  3. 锅烧热,加入油,肉入锅,翻炒一下,让牛肉和牛筋表面上色,出锅

    番茄牛筋锅【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤3
  4. 蒜头姜片入锅,炒至蒜头发皱,下洋葱

    番茄牛筋锅【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤4
  5. 洋葱透明之后倒入罐头番茄,翻炒

    番茄牛筋锅【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤5
  6. 预热砂锅,牛肉牛筋倒入炒香的番茄中,加一点料酒

    番茄牛筋锅【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤6
  7. 加入热水没过所有肉,放入打结的小葱,香叶

    番茄牛筋锅【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤7
  8. 所有的料倒入已经加热的砂锅,盖上盖子小火炖2~3小时

    番茄牛筋锅【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤8
  9. 所有的料倒入已经加热的砂锅,盖上盖子小火炖2~3小时

    番茄牛筋锅【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤9
  10. 捞出煮烂的葱结和香叶,加入泡好的腐竹,继续焖一会儿

    番茄牛筋锅【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤10
  11. 锅里水快要煮干的时候加一些热水,再加一些生抽、盐和糖,继续小火炖一会儿直到牛肉牛筋都软烂

    番茄牛筋锅【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤11
  12. 新鲜番茄用开水烫过之后去皮切块,加入牛仔锅中

    番茄牛筋锅【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤12
  13. 稍微煮一会儿,撒上葱花,完成!

    番茄牛筋锅【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤13

小贴士

1、炖牛肉的时候可以在锅内加一个落盖,帮助食材受热均匀,也防止食材暴露在空气中变干;
2、放番茄罐头是为了让锅仔中番茄的味道浓郁,放新鲜番茄是为了让成品更好看。