如何泡发牛筋面，一般我是拿出干牛筋面用温水泡三分钟，千万别忘了，否则就不劲道了，然后拿出，放在空盘子里大概一个小时以上，我建议中午吃，早上就这样做，两三个小时更好，我严重怀疑外面牛筋面就这么做的，调料在做的时候可以根据口味修改，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖，我觉得多糖少盐比较好吃，这个麻酱料汁还有一个吃法，做捞面时候，无论打卤面，还是炸酱面，放上两三勺这个麻酱汁，马上提高一个档次，好吃啊，还有，不喜欢蒜的可以放蒜水，蒜没有的话会遗憾的，所以放点蒜水也可以。