牛蹄筋切块备用。

冷水下锅，加入一点料酒，煮开后沥水备用。

起锅烧油，放入葱姜蒜，干辣椒。

爆香后，放入牛蹄筋翻炒几下，然后加入生抽，老抽，白糖，盐，翻炒均匀后加入开水，小火炖2个小时。

牛蹄筋炖至1个小时的时候就可以放入宽粉了。

最后出锅是撒上葱花即可。