凉拌牛蹄筋
我家的爸爸本身做了十多年的新鲜牛羊下货生意, 所以能经常吃到这种拥有满满的胶原蛋白的食物—— 牛蹄筋.
牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白, 脂肪含量也比肥肉低, 并且不含胆固醇, 能增强细胞生理代谢, 使皮肤更富有弹性和韧性, 延缓皮肤的衰老. 具有强筋壮骨之功效, 对腰膝酸软, 身体瘦弱者有很好的食疗作用, 有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度.
这么好的牛蹄筋, 亲们赶快学起来吧.
牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白, 脂肪含量也比肥肉低, 并且不含胆固醇, 能增强细胞生理代谢, 使皮肤更富有弹性和韧性, 延缓皮肤的衰老. 具有强筋壮骨之功效, 对腰膝酸软, 身体瘦弱者有很好的食疗作用, 有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度.
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用料
| 熟牛蹄筋 | 500克 |
| 香菜 | 少量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 糖 | 7小勺 |
| 盐 | 4小勺 |
| 味精 | 2小勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 陈醋 | 5汤勺 |
| 香油 | 2汤勺 |
凉拌牛蹄筋的做法
将熟牛蹄筋用纯净水泡上, 然后把上面的毛剃掉.
蒜切沫, 香菜切断, 待用. 香菜先放是为了提味.
捞出, 流水清洗, 控水.
切蹄筋的时候, 把筋和皮分开切, 不要切碎, 切成自己适合的大小.
盐
鸡精 一定少许
味精
糖
醋
味道我只是给出个大概, 我家调料盒的勺子非常小, 大手指头那么大. 主要看个人的口味. 适量增减.
最后加入香油, 拌匀.
小贴士
喜欢吃辣的亲们可以参考我《麻辣拌鸡胗》里辣椒油的方子, 根据自己的口味, 添加辣椒油.