牛杂买回来洗干净，加上南姜，高压锅压15分钟。我买的新鲜牛杂，家里喜欢吃比较软烂的，所以最少得15分钟。白萝卜洗干净，切小条备用。

压好的牛杂捞起来，起锅烧油，下入两个蒜头爆香，倒入牛杂翻炒均匀，下去两袋沙茶酱，再加入大概三勺或者四勺生抽。翻炒均匀。（我们这边买牛杂一般有配小袋沙茶酱，没有就用瓶装的。大概两勺的量）

白萝卜倒入继续翻炒均匀。关火备用。砂锅倒入压牛杂的汤，不需要太多。大概一碗或一碗半的量。然后把牛杂转入砂锅焖煮五分钟左右。倒入牛肉丸翻拌均匀继续焖煮。中间多翻动几次，防止粘锅。

焖至萝卜软烂，撒上芹菜，就可以出锅了。

超级香的。萝卜牛杂都超级软烂好吃。老人小孩都能吃。