高压锅版麻辣牛蹄筋
腊八节的午餐。腊八粥是甜的，配的菜却是麻辣口味的麻辣鸡翅和麻辣牛蹄筋，儿子说老妈也学会混搭了！尤其是这个高压锅版的麻辣牛蹄筋，用了豪吉川香麻辣汁，又糥又麻又辣，好吃极了简直是秒光啊！
用料
| 牛蹄筋 | 1000克 |
| 青萝卜 | 半根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 姜片 | 5片 |
| 酱油 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 5克 |
| 香菜 | 3根 |
| 大葱 | 半根 |
| 豆寇 | 2个 |
| 胡椒 | 10粒 |
高压锅版麻辣牛蹄筋的做法
准备配料。将牛蹄筋汆烫后冲洗干净，再放入高压锅中加水、八角、豆宼、胡椒压至出气后加上压力阈煮15分钟。
另换一个锅，锅热后加少许油，放入葱姜蒜辣茭爆香，然后将高压锅中的牛蹄筋和汤倒入锅中，加入酱油、糖、盐、川香汁翻炒几下，加入靑萝卜和胡萝卜煮开后，再全部倒回高压锅中大火烧开。出气后加压力阀约5分钟，关火焖几分钟即可。
萝卜要切大块。
出锅后加入香菜。蹄筋软糥汤汁鲜美，萝卜鲜甜，满满的胶原蛋白！
小贴士
想要口感Q一些可适当减少高压锅煮的时间，想喝汤的可以多加水。