准备好所有食材，做好预处理工作

牛排骨提前泡出血水，期间需要多换几次水，牛排骨冷水下锅，焯一下，到全部变色，温水洗干净，放入炖盅中，加入姜片和料酒

炖模式2.5小时

先单层开始炖

上汽真的超快

绿豆25g泡一个小时，也就是开始炖排骨时就泡上绿豆

在牛排骨炖好一小时的时候，装了绿豆的炖盅放入锅中开始一起炖

2个炖盅，一甜一咸

番茄和胡萝卜切块，我用的都是小小个，刚刚好

半个贝贝南瓜

装备菜盘

炖1.5小时后，加入胡萝卜和番茄

蟹味菇提前洗干净，肉绞成末，加盐、料酒、生抽腌制

剩余15分钟后将肉末铺在菇上，再洒一点姜丝

上蒸下炖，两层一起工作

出锅，撒葱花

炖好后牛排骨汤加盐调味

盛到碗里后加点香菜，番茄让整个汤带点酸味，很开胃，炖了2.5小时的牛排骨也很软，美味就对

南瓜能炖出一点甜味，所以不需要额外加糖，出锅后热吃，或者冰箱里冷藏后再吃，都可以

一锅出真的很有成就感

好好吃饭