把干辣椒段和花椒，用干锅备香，辣椒有脆感即可，乘出备用

加油烧热，加牛肉，姜丝，橘皮，把水分差不多炒干（没水蒸气）后，中间抛开加豆瓣酱制红油，放备好的辣椒花椒。
1放啤酒→芹菜→狗肉香→香菜→蒜片→大葱
2蚝油→盐（有豆瓣适量放）→白糖→老抽→味精，根据自己口味进行调味。
最后起锅放点蒜苗段和狗肉香在平面。
起锅后可以搭配青菜或萝卜丝垫底。