牛肉切成丁，装碗内用油淹没，撒上适量花椒粉调匀腌制一小会，肉会比较嫩

芹菜切丁备用，姜也切丝备用

锅内倒入适量油，将腌制的牛肉丁放入炒熟并将牛肉丁盛出装入碗内

在锅内剩下的油中加入姜丝，花椒炒香后，加入适量糟辣椒爆香后加入备用的芹菜粒，稍翻炒后加入刚刚炒熟的牛肉丁翻炒，最后放入适量盐调味即可