原料图

过三关原料图

土豆切成大块加快煮熟，可以放到锅中煮，也可以直接蒸（去不去皮都可以）

我用的蒸的方法，下面撑着竹篾防止泡水，蒸30min完全熟透即可

蒸土豆的时候我们做一下洋葱牛肉料。洋葱切碎即可，牛肉馅也可以用猪肉馅代替，用金枪鱼罐头也是可以的

锅底放少量油，中小火翻炒至洋葱透明（不要焦黄）

之后放入牛肉馅翻炒

加盐、黑胡椒碎调味

刚开始可能会出一些汤汁，加热至汤汁挥发干爽即可

盛出备用（尽量滤掉多余的汁水，不然可乐饼会不成团）

土豆能轻易戳透就可以，轻轻撕去表面的皮

水分都漏到下面的盘子里了，土豆能比较干爽不用再加热炒水

蒸好的土豆用叉子或者压碎器捣碎成泥（不用非常细腻，有点小颗粒口感更好）

把土豆泥和洋葱牛肉混合均匀，再加入少许盐和黑胡椒碎调味

称一下重量，我这个120g/个，做了4个

重量无所谓，做50g/个的小丸子也可以

用手轻轻团成丸子或小饼状

团好的小饼请放入冰箱冷藏20min，使其完全冷却

我们准备一下炸制的原料

过三关：面粉、蛋液、面包糠

冷却后的小饼先裹一圈面粉，把多余的粉掸掉

之后裹一圈蛋液

最后蘸一圈面包糠即可

可以同时处理好所有的可乐饼，最后一起炸

找一个小锅放稍多的油烧热（锅小一些省油，但一次不要放太多小饼），筷子冒较多泡泡的时候就可以了

小心放入小饼，中火，每面炸3min左右，直至两面金黄

捞出沥油即可~~

一次不要炸太多，不然油温会下降太快

不要立刻吃哦，会很烫，配上生菜、西红柿就是很好的搭配啦~~~