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教你做家乡的美食，蒙古馅饼（皮薄馅香）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:11 • 阅读：7937
蒙古馅饼，馅料可以多种，看自己喜好，纯肉的：牛肉馅，羊肉馅，猪肉馅都很好吃。也可以搭配蔬菜，牛肉洋葱馅，羊肉胡萝卜馅，猪肉芹菜馅，茴香鸡蛋馅，韭菜鸡蛋虾皮馅，荤素搭配，营养健康。
今天，我做的牛肉洋葱馅的，刚好有一小块胡萝卜也放了进去。

用料

中劲面粉（普通面粉）500克
水400克
盐3克
牛肉馅500克
盐10克（分两次放，按自己口味酌情加减）
水180-200克（分次加入到牛肉馅寄）
生抽20克（约2汤勺）
老抽10克（约1汤勺）
耗油10克（约一汤勺）
花椒粉半茶勺（少许）
鸡精半茶勺（少许）
植物油20克（约2汤勺）

教你做家乡的美食，蒙古馅饼（皮薄馅香）的做法

  1. 500克面粉加3克盐，将400克水分次加入面中搅匀

    教你做家乡的美食，蒙古馅饼（皮薄馅香）的做法 步骤1

  2. 用筷子向一个方向不停地搅

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  3. 搅成比较光滑的面团，上面抹一层薄油，醒面至少两个小时

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  4. 500克牛肉放入绞馅机

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  5. 搅打

    教你做家乡的美食，蒙古馅饼（皮薄馅香）的做法 步骤5

  6. 倒入盆内，先加入五克盐，搅匀，再将180克水分次打进馅里，要一直向一个方向搅打，一直打到插上筷子不倒就可以了，放入花椒粉，鸡精，生抽，老抽，蚝油搅匀，放冰箱冷藏备用。

    教你做家乡的美食，蒙古馅饼（皮薄馅香）的做法 步骤6

  7. 一个半洋葱外加1/5胡萝卜

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  8. 放入搅馅机搅碎

    教你做家乡的美食，蒙古馅饼（皮薄馅香）的做法 步骤8

  9. 不要过分搅打有点颗粒状比较好吃

    教你做家乡的美食，蒙古馅饼（皮薄馅香）的做法 步骤9

  10. 搅碎的洋葱胡萝卜里少撒点盐，静置一会儿，然后挤出水

    教你做家乡的美食，蒙古馅饼（皮薄馅香）的做法 步骤10

  11. 将挤完水的洋葱，胡萝卜倒入之前和好的肉馅内，加入植物油20克搅匀，再加入剩下的五克盐搅匀。

    教你做家乡的美食，蒙古馅饼（皮薄馅香）的做法 步骤11

  12. 面板上多倒点干面粉

    教你做家乡的美食，蒙古馅饼（皮薄馅香）的做法 步骤12

  13. 筷子挑起一块面团放在干面粉上

    教你做家乡的美食，蒙古馅饼（皮薄馅香）的做法 步骤13

  14. 整理成长条形，切成段

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  15. 用手按扁

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  16. 包入馅

    教你做家乡的美食，蒙古馅饼（皮薄馅香）的做法 步骤16

  17. 包好

    教你做家乡的美食，蒙古馅饼（皮薄馅香）的做法 步骤17

  18. 开火热锅，开始用手拍馅饼

    教你做家乡的美食，蒙古馅饼（皮薄馅香）的做法 步骤18

  19. 锅内到少许油，将拍好的馅饼放在锅里烙

    教你做家乡的美食，蒙古馅饼（皮薄馅香）的做法 步骤19

  20. 要中小火烙到两面金黄，鼓起就熟了

    教你做家乡的美食，蒙古馅饼（皮薄馅香）的做法 步骤20

  21. 盛到盘中

    教你做家乡的美食，蒙古馅饼（皮薄馅香）的做法 步骤21

  22. 切开一个皮薄馅香，快来吃一个吧！

    教你做家乡的美食，蒙古馅饼（皮薄馅香）的做法 步骤22
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