蒜苔切小粒，小米辣切段，牛肉末我用的冷冻现成的，本身就粒粒分明，不需要解冻

两勺酱油，一勺糖，三勺料酒在碗内混合均匀备用

锅内下少量油，大火，油热后下入肉末煸炒几秒让其彻底散开不结团
下入蒜苔和小米辣继续大火煸炒，肉末在煸炒过程中会慢慢出油
肉末炒出油后下入调好的料汁翻炒均匀，让肉末吸收料汁
继续炒一会儿，最后下入淀粉水勾芡，就可以出锅了