牛肉馅饼
此方子大约可以做12个馅饼
用料
| 饼皮： | |
| 中筋面粉 | 350克 |
| 温水 | 200-210克（不同面粉吸水性不一样，自己调整） |
| 无味植物油 | 10克 |
| 盐 | 1/2茶匙（3克） |
| 牛肉馅： | |
| 牛里脊/牛肉糜 | 350克 |
| 洋葱 | 1/4颗（约80克） |
| 大葱 | 半根（约100克） |
| 生姜 | 3片（约20克） |
| 豆瓣酱（六月香） | 1勺（约15克） |
| 盐 | 3克 |
| 花椒粉 | 1茶匙（约2克，可根据喜好调整） |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 料酒 | 15克 |
| 植物油 | 25克（如果没有花椒粉，此处可以用花椒油代替，二选一） |
牛肉馅饼的做法
先放入350克面粉，再加入200克70度以上的温水（稍微烫手）、10克油，揉面键设置2分钟揉面；
面揉好后取出，密封好放一边饧着；
牛里脊肉、大葱、生姜、洋葱切块，一起入锅，8秒/速度6打碎；
※如果用牛肉糜，只需要将大葱、生姜、洋葱4秒/速度5切碎，再加入牛肉糜；
打好后用刮刀棒将锅壁的刮至锅底；
放入一颗鸡蛋和调味料，设置30秒/反转速度2拌匀；
将面团分成12等分，取一个面团擀薄，面团比较软，擀的时候要撒一些手粉哦；
包入馅，收好口，尽量不要包进空气哦；
※会捏包子的，就像包包子那样收口，不会捏包子的，把口收紧不要漏汁就行?
包好后，用手按扁；
再来一张正面；
平底锅放油，小火煎至两面金黄即可享用；
※一次吃不完的煎饼可以生的放入容器，直接冷冻保存，想吃的时候直接煎一个✌
小贴士
如果做成发面的饼应该也很好吃，用180克冷水代替温水，再加入4克干酵母，其他不变；