里脊切厚大片，1-1.5厘米都可以，用刀背或肉锤使劲捶打它，双面抹盐，胡椒粉或者五香粉随意撒一点，揉一下，放那睡会；

普通面粉，鸡蛋液，面包糠（超市有售）依次摆开，把腌好的猪排肉按顺序进去蘸一下，每个环节都要把肉全部包裹住，几块猪排都处理好之后备用；

给猪排穿衣同时热油锅，油锅热至中热（油不冒大烟，筷子头放进去会起小泡泡的程度），每次放入一片猪排，炸制两面金黄捞出备用；

把蔬菜都切丁，备用；

先热油锅，把蔬菜丁炒一下，加适量水，依个人口味加适量咖喱，小火熬煮至汤汁浓稠，一般十分钟多点就可以，盛出备用；

将猪排切条，切的时候会听到很爽的咔嚓咔嚓的声音；

盘子里盛米饭，摆上猪排条，浇上咖喱汁就可以开动啦。

儿子和他的好朋友吃的很嗨皮呢！犒劳下好好学习的两个小朋友啦~~